The Bolti Kalam

  नैनिताल अपनी खूबसूरत झीलों और प्राकृतिक सौंदर्य के लिए तो प्रसिद्ध है ही, लेकिन यहाँ की पारंपरिक बॉल मिठाई भी उतनी ही लोकप्रिय है। कुमाऊँ क्षेत्र की यह अनोखी मिठाई अपने विशिष्ट स्वाद और अनोखी बनावट के कारण हर किसी का मन मोह लेती है। Read Also: चौखी धानी: जयपुर में संस्कृति, कला और देहात की आत्मा को भी अपने साथ समेटे हुए है बॉल मिठाई दरअसल भुने हुए खोये से बनाई जाती है, जिसे चीनी की हल्की चाशनी में पकाकर छोटे–छोटे सफेद चीनी के दानों से लपेटा जाता है। इसकी बाहरी परत कुरकुरी और अंदर का हिस्सा मुलायम व स्वादिष्ट होता है। यही कारण है कि पहाड़ आने वाले सैलानी इसे जरूर चखते हैं और अपने साथ उपहार के रूप में भी ले जाते हैं। कहा जाता है कि बॉल मिठाई की शुरुआत कुमाऊँ के कत्यूर राजाओं के समय से मानी जाती है। आज भी अल्मोड़ा और नैनिताल की मिठाई दुकानों में यह विशेष स्थान रखती है। पर्व–त्योहारों और खास मौकों पर बॉल मिठाई का उपयोग शुभ माना जाता है। यदि आप नैनिताल आते हैं, तो स्थानीय बाजार से ताज़ी बॉल मिठाई जरूर चखें। इसका स्वाद आपको कुमाऊँ की सांस्कृतिक मिठास से भर देगा।

  दुबई की चमकती रेत के बीच आसमान को छूता एक चमत्कार खड़ा है—बुर्ज ख़लीफ़ा। यह सिर्फ़ एक इमारत नहीं बल्कि इंसानी कल्पना, मेहनत और आधुनिक इंजीनियरिंग का अद्भुत उदाहरण है। जब इसकी निर्माण प्रक्रिया शुरू हुई, तब किसी ने नहीं सोचा था कि यह इमारत धरती पर सबसे ऊँची पहचान बन जाएगी। इसकी ऊँचाई जैसे-जैसे बढ़ती गई, दुनिया की नज़रों में दुबई का नाम भी उतना ही ऊपर उठता गया। बुर्ज ख़लीफ़ा की चमचमाती काँच की दीवारें सूरज की पहली किरण के साथ ऐसे जगमगाती हैं जैसे सुनहरी चादर ओढ़ ली हो। रात होते ही यह अपनी रोशनियों से ऐसा दृश्य रचता है जिसे देखना किसी सपने जैसा लगता है। इसकी लिफ्ट हवा की रफ़्तार से ऊपर जाती है और कुछ ही पलों में दर्शक बादलों जैसी ऊँचाई पर पहुँच जाते हैं। ऊपर से दिखाई देने वाला दुबई का नज़ारा ऐसा लगता है मानो किसी कलाकार ने रेत पर चाँदी की लकीरें खींच दी हों। अंदर बने रेस्तराँ, होटल, कला-दीर्घाएँ और डिज़ाइन की बारीकियाँ हर आगंतुक को मंत्रमुग्ध कर देती हैं। यहाँ आने वाले लोग सिर्फ़ एक इमारत देखने नहीं आते, बल्कि इंसानी सपनों को साकार होते हुए महसूस करने आते हैं। बुर्ज ख़लीफ़ा आज दुन...

 कोकण रेलवे भारत के पश्चिमी तट पर बसी उस धरती से होकर गुजरती है जिसे प्रकृति ने अपने सौंदर्य से अनमोल बना दिया है। जब ट्रेन इस मार्ग पर आगे बढ़ती है, तो खिड़कियों के बाहर दिखाई देने वाले दृश्य किसी चित्रकार की पेंटिंग जैसे लगते हैं। घने जंगलों, ऊँचे-नीचे पहाड़ों, गहरी घाटियों और दूर तक फैले शांत वातावरण के बीच कोकण की यह यात्रा हर यात्री को भीतर तक छू जाती है। बरसात के मौसम में तो इस मार्ग की सुंदरता कई गुना बढ़ जाती है। पहाड़ों पर उतरती धुंध, बादलों के बीच छिपते–उभरते सूर्य की किरणें, और रास्ते भर मिलने वाले अनगिनत झरनों की कल-कल ध्वनि माहौल को जादुई बना देती है। रेलway लाइन कभी ऊँचे पुलों से गुजरती है जहाँ नीचे बहती नदियाँ दिखाई देती हैं, तो कभी अंधेरी सुरंगों में प्रवेश करते ही एक रोमांचक एहसास जगाती है। पूरे मार्ग पर फैली हरियाली और प्राकृतिक परिवेश यात्रा को इतना शांत और सुकूनभरा बना देता है कि समय कैसे बीत जाता है, पता ही नहीं चलता। कोकण रेलवे को इंजीनियरिंग का चमत्कार भी कहा जाता है क्योंकि इसे कठिन भौगोलिक परिस्थितियों में बनाया गया है, फिर भी यह मार्ग जितना मजबूत है, उतना...