ज़ायके का संगम: वो शहर जहाँ की सुबह कढ़ी कचौड़ी की खुशबू से होती है गुलज़ार

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  भारतीय खान-पान की दुनिया में कचौड़ी का नाम आते ही मन में एक करारा और तीखा स्वाद घुल जाता है, लेकिन जब इसी खस्ता कचौड़ी के ऊपर गरमा-गरम चटपटी कढ़ी डाली जाती है, तो वह स्वाद एक नया ही अनुभव बन जाता है। भारत के कई शहरों में कढ़ी-कचौड़ी केवल एक नाश्ता नहीं बल्कि वहाँ की जीवनशैली और संस्कृति का अहम हिस्सा है। राजस्थान का ajmer    शहर इस मामले में सबसे आगे है, जहाँ के केसरगंज और गोल प्याऊ जैसे इलाकों में सुबह होते ही कढ़ी-कचौड़ी की खुशबू हर गली में महकने लगती है। यहाँ की खास बात यह है कि दाल की कचौड़ी को मथकर उसके ऊपर बेसन की पतली और मसालेदार कढ़ी डाली जाती है, जो सेलिब्रिटीज से लेकर आम आदमी तक सबको दीवाना बना देती है। राजस्थान का ही एक और ज़िला bhartpur  अपनी छोटी कचौड़ियों के लिए 'सिटी ऑफ कचौड़ी' के नाम से विख्यात है। यहाँ कढ़ी के साथ छोटी-छोटी कुरकुरी कचौड़ियाँ परोसी जाती हैं, जो बाहरी पर्यटकों के लिए भी एक बड़ा आकर्षण हैं। इसके अलावाjalor  में दही और कढ़ी के साथ कचौड़ी का कॉम्बो काफी लोकप्रिय है। मध्य प्रदेश केindore  औरjallor जैसे शहरों में ...

माहे: भारत का सबसे छोटा शहर

 

मालाबार कोस्ट पर एक छोटा सा इलाका, माहे एक पुरानी फ्रेंच कॉलोनी है जो अपनी कॉलोनियल विरासत, स्ट्रेटेजिक ऐतिहासिक महत्व और सेंट टेरेसा चर्च जैसे कल्चरल लैंडमार्क के लिए मशहूर है, जहाँ नेचुरल सुंदरता के बीच फ्रेंच और इंडियन असर का मेल है।

माहे, जिसे लोकल लोग मायाज़ी भी कहते हैं, भारत के पश्चिमी तट पर बसा केंद्र शासित प्रदेश पुडुचेरी का एक अनोखा ज़िला है। तीन तरफ कन्नूर ज़िले और दूसरी तरफ कोझिकोड से घिरा माहे, माहे नदी के मुहाने पर है, जो केरल में थालास्सेरी से सिर्फ़ 10 किलोमीटर दूर है। यह छोटा लेकिन खूबसूरत शहर एक पुरानी फ्रेंच कॉलोनी के तौर पर एक रिच हिस्टोरिकल विरासत समेटे हुए है, एक विरासत जो आज भी इसके आर्किटेक्चर और कल्चरल लैंडमार्क में साफ़ दिखती है। सबसे खास जगहों में से एक सेंट टेरेसा चर्च है, जो बहुत सारे तीर्थयात्रियों को अट्रैक्ट करता है, खासकर सालाना Fete de Mahe के दौरान, जो इसे इस इलाके के सबसे ज़्यादा देखे जाने वाले धार्मिक इवेंट में से एक बनाता है।

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माहे का इतिहास मालाबार कोस्ट पर यूरोपियन ताकतों की कॉलोनियल महत्वाकांक्षाओं से गहराई से जुड़ा हुआ है। फ्रांसीसियों ने 1721 में माहे में अपनी मौजूदगी बनाई, उस समय जब ब्रिटिश भारत के पश्चिमी तट पर अपना असर बढ़ा रहे थे। शुरुआत में थालास्सेरी में बसने के बाद, फ्रांसीसियों ने बाद में इसकी स्ट्रेटेजिक लोकेशन की वजह से माहे को ज़्यादा सुरक्षित हेडक्वार्टर के तौर पर चुना। उस समय, माहे पर वडकारा वझुन्नोर का राज था, जिन्हें कडाथनाडु का राजा कहा जाता था, और पारंपरिक रूप से 7वीं सदी तक कोलाथिरी शासकों का कंट्रोल था।

अपना कंट्रोल मज़बूत करने के लिए, फ्रांसीसियों ने 1739 में चेरुक्कलाई में सेंट जॉर्ज फोर्ट बनाया और बाद में 1769 में फोर्ट माहे को पूरा किया। हालांकि, माहे में उनका समय झगड़ों से भरा रहा, खासकर ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी के साथ, जो इस इलाके के फ़ायदेमंद मसाले के व्यापार पर कंट्रोल के लिए भी होड़ कर रही थी। स्थानीय शासक, वझुन्नोर के साथ एक एग्रीमेंट ने फ्रांसीसियों को काली मिर्च के व्यापार पर खास अधिकार दे दिए, इस डील का जल्द ही ब्रिटिशों ने विरोध किया, जिससे कई झगड़े हुए और दो यूरोपियन ताकतों के बीच कंट्रोल बदलता रहा।

फ्रेंच और ब्रिटिश के बीच दबदबे की लड़ाई में माहे कई बार हाथ से गया, खासकर 1761 के फ्रेंच-इंग्लिश युद्ध के दौरान। हालांकि फ्रेंच ने 1763 के पेरिस शांति समझौते के ज़रिए माहे को वापस पा लिया, लेकिन 1817 में इसे फिर से कब्ज़ा करने से पहले 1779 में उन्होंने इसे फिर से खो दिया। हालांकि, इस समय तक, पूरा मालाबार इलाका ब्रिटिश कंट्रोल में था, जिससे फ्रेंच को काफी सीमाओं के साथ माहे पर राज करना पड़ा।

माहे एक छोटा सा इलाका है जो फ्रेंच कॉलोनियल और भारतीय कल्चरल असर का एक अनोखा मेल दिखाता है। इसकी ऐतिहासिक अहमियत, इसकी प्राकृतिक सुंदरता और धार्मिक अहमियत के साथ, माहे को उन लोगों के लिए एक दिलचस्प जगह बनाती है जो भारत के कॉलोनियल अतीत के कम जाने-पहचाने रास्तों को एक्सप्लोर करने में दिलचस्पी रखते हैं।

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