गुजिया और ठंडाई के साथ मनाएं होली

 

इन दोनों व्यंजनों की ऐतिहासिक और सांस्कृतिक जड़ें त्योहार की परंपराओं में गहराई से समाई हुई हैं। गुजिया आटे से बनी मीठी प्यालियाँ होती हैं, जिनमें खोया (गाढ़ा दूध), सूखे मेवे और मेवों का मिश्रण भरा जाता है। इन स्वादिष्ट प्यालियों को तलकर फिर चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। ये होली उत्सव का एक अभिन्न अंग हैं, विशेष रूप से उत्तर प्रदेश, राजस्थान और बिहार जैसे क्षेत्रों में। 

होली के दौरान गुजिया बनाने की परंपरा भगवान कृष्ण की पौराणिक कथा से जुड़ी मानी जाती है। ऐसा कहा जाता है कि भगवान कृष्ण, जो एक चंचल देवता थे, रंगों के त्योहार होली के दौरान शरारतें करने का आनंद लेते थे। उन्हें विशेष रूप से मिठाइयाँ और गुजिया बहुत पसंद थीं। इसलिए, भगवान कृष्ण को श्रद्धांजलि अर्पित करते हुए, लोग होली के दौरान गुजिया बनाकर भोग लगाते हैं और उन्हें मित्रों, परिवार और पड़ोसियों में बाँटते हैं। ठंडाई एक शीतल पेय है जो दूध, बादाम, सौंफ, गुलाब की पंखुड़ियाँ, इलायची और केसर जैसी विभिन्न सामग्रियों के मिश्रण से बनता है।

 इसे परंपरागत रूप से ठंडा परोसा जाता है और होली के दौरान, विशेष रूप से कुछ क्षेत्रों में, इसमें भांग मिलाई जाती है। भगवान शिव से जुड़ाव के कारण होली के दौरान ठंडाई का ऐतिहासिक महत्व है। हिंदू पौराणिक कथाओं के अनुसार, समुद्र मंथन के दौरान, विष का एक घड़ा निकला, जिससे संसार के विनाश का खतरा मंडरा रहा था। संसार को बचाने के लिए, भगवान शिव ने विष पी लिया, लेकिन उसे निगले बिना अपने गले में ही रोक लिया। 

परिणामस्वरूप, उनका गला नीला पड़ गया, जिससे उन्हें नीलकंठ (नीले गले वाले) नाम मिला। विष से होने वाली जलन को शांत करने के लिए, देवताओं ने भगवान शिव को एक शीतल पेय दिया, जो ठंडाई के नाम से जाना जाने लगा। इस प्रकार, ठंडाई बुराई पर अच्छाई की विजय का प्रतीक है और इस घटना की याद में होली के दौरान इसका सेवन किया जाता है।